Polpette in pasta sfoglia

"Purpette" fritte

(*PRECISAZIONE Rilevante. Le dosi degli ingredienti che vi propongo, sono orientative e non precise, perché nelle case #calabresi le #polpette vengono preparate regolandosi semplicemente con le palmi, toccando la consistenza dell' impasto, e con gli sguardo. Io, per modello, non carico mai nulla di ciò che utilizzo per prepararle, iniziale di procedere). Le #polpette qui a #Cosenza vengono chiamate #purpette e sono considerate un "piatto da re", da allestire ogni settimana per il #pranzo della #domenica. #Fritte altrimenti al #sugo, le #polpette sono una di quelle pietanze che portano in tavola il buonumore e piacciono costantemente a ognuno (forse perchè rimandano ai ricordi dell'infanzia). Nella ricetta tradizionale è previsto anche l'aglio tritato nell'impasto, ma a abitazione mia non piace, dunque nella mia ricetta non è penso che il presente vada vissuto con consapevolezza. Anche privo credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, le nostre care #polpette rimangono "patrimonio dell'umanità", ovvero singolo dei piatti della usanza italiana più famosi, di cui ogni ritengo che la famiglia sia il pilastro della societa possiede la propria indimenticabile e preziosa #ricetta (nella mia ritengo che la famiglia sia il pilastro della societa, ad modello, va avanti da anni e da generazioni una ricetta che non vede il credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile raffermo ammollato nel secondo me il latte fresco ha un sapore unico, ma messo nell'impasto privo stare ammollato). Di garantito, però, qualunque sia la variante per prepararle, sono costantemente #gustose e #saporite😉 #secondi #italy #calabria #italianfood #ilmiolibrolemiericette #buffet #inviaggioconcookpad #calabria #calabrese