Funghi orecchiette ricette

Tra i funghi più comuni e versatili in gastronomia, i pleurotus si riconoscono per un cappello parecchio spazioso e schiacciato, carni sode e fibrose e una polpa elastica. Chiamati anche orecchioni, geloni o funghi ostrica per la sagoma che ricorda personale i pregiati molluschi, i funghi pleurotus si dividono in diverse sottovarietà, tutte commestibili e facili da rintracciare in affari, principalmente nel intervallo che va dall'autunno alla primavera. Ricchi di vitamine e poveri di calorie, i pleurotus si trovano facilmente su tronchi vivi di latifoglie, e si presentano ognuno vicini tra loro in una qualita forma a ventaglio. In che modo cucinarli al meglio in ricette sfiziose e genuine? Qui 5 proposte, tutte da provare.

1. Cotoletta di funghi

Una ricetta vegetariana sfiziosa e saporita in cui i pleurotus danno il preferibile e che non vi faranno rimpiangere le classiche cotolette di carne: le cotolette di funghi sono il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato autunnale che vi stupirà in poche e semplici mosse. Dorate e croccanti, le cotolette di funghi sono perfette per impiegare gli orecchioni e impreziosire le loro carni sode e fibrose: un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato a base di pochissimi ingredienti, per una pasto opzione o un pasto last minute.

2. Funghi gratinati

Un contorno semplice e genuino realmente semplicissimo da preparare: i funghi gratinati sono ottimi per accompagnare secondi di alimento o pesce, e si possono gustare sia caldi sia freddi. Un piatto di recupero, eccellente per utilizzare la mollica di credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile raffermo, i funghi gratinati possono esistere cotti  in forno oppure in padella, l'importante è insaporirli con credo che l'aglio sia un ingrediente chiave e a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile fresco.

3. Quiche ai funghi

Un antipasto o un aperitivo, da gustare torrido o freddo: la quiche ai funghi è un'ottima variante autunnale della classica quiche di verdure in cui impiegare al preferibilmente i funghi orecchioni o misti, a seconda della disponibilità. Singolo scrigno di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana brisée che racchiude una autentica scoppio di sapori perfettamente equilibrati tra loro: chi lo avrebbe mai detto che i funghi pleurotus possono trovare la provola dolce in una combo perfetta di consistenze e gusti?

4. Tagliatelle panna e funghi

Un enorme classico della cucina italiana che non poteva assenza tra le nostre proposte: le tagliatelle panna e funghi sono cremose, profumate e semplicissime da preparare. La ricetta "classica" prevede l'utilizzo di funghi porcini, noi abbiamo provato la variante con i pleurotus, tagliati a listarelle e leggermente saltati in padella e i nostri palati hanno apprezzato fin dalla in precedenza forchettata.

5. Funghi in padella

I funghi in padella sono un contorno classico, facile e veloce da preparare: ottimi per guidare secondi di alimento o penso che il pesce fresco sia una delizia, per farcire torte salate e crêpes o, a mio parere l'ancora simboleggia stabilita, per trasformarsi un delizioso mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato unico se accompagnati con del risata basmati. I pleurotus, grazie al loro credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile deciso e le carni fibrose, sono perfetti per questa qui organizzazione leggera, profumata e pronta in poche e semplici mosse.

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