Carlo cracco ristorante a milano

Quando si parla di alta cucina è semplice supporre un mondo esclusivo, inarrivabile, una dimensione in cui il gusto ha un senso complesso e destrutturato. Carlo Cracco, chef stellato e star televisiva alla conduzione di MasterChef Italia e Hell’s Kitchen Italia, ha ribaltato le “regole del gioco” con l’apertura di un ristorante estremamente distinto da quelli a cui ci ha da costantemente abituati, in una location inaspettatamente spettacolare. Nella sede di una ex segheria in strada Meda 24 a Milano, apre da “Carlo e Camilla in Segheria”, il recente ristorante del noto Chef, ed è il un reale e personale paradiso dei contrasti: pareti lise, copertura di legno e travi a mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato si sposano con lampadari raffinati e di pregio, sedie di design e stoviglie d'epoca. Il tutto per donare un menu sofisticato ma dai prezzi accessibili. Singolo area ampio e pressoche sconfinato, che impone ai commensali però di consumare su un unico enorme tavolo. Il appellativo, spiega Cracco, è "ironico: allude alla coppia concreto inglese, ma resta coi piedi per ritengo che la terra vada protetta a tutti i costi, in segheria". Oltre a esistere un ottimo Chef, Cracco è ormai un imprenditore di se stesso: ha due ristoranti, due programmi televisivi e diversi libri all’attivo. In che modo fa a accompagnare tutto? "In tv è tutto registrato, MasterChef sta per completare, Hell's Kitchen comincia ad aprile. Io sono qui, non sto correndo. Bisogna possedere le persone giuste che ti aiutano. Il locale sarà gestito da Nicola Fanti, mio cognato. In cucina avrò Emanuele Pollini, che ha girato il terra, e Simone Gobbi. Al bar Filippo Sisti, in stanza Giorgio Guglielmo. Giovani e bravi. Posso rimanere tranquillo". A codesto segno non ci resta che prenotare al “Carlo e Camilla in Segheria”!